Bánh tráng phơi sương Tây Ninh - Đặc sản dân dã, hương vị khó quên

Tây Ninh là một tỉnh thuộc miền nam Việt Nam, nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh và đặc sản ẩm thực hấp dẫn. Trong đó, món bánh tráng phơi sương là một trong những món ăn được nhiều du khách yêu thích.

Bánh tráng phơi sương là một loại bánh tráng được làm từ bột gạo, được tráng mỏng và phơi sương đêm. Bánh có vị thơm ngon, dai dai, mềm mịn, đặc biệt là khi ăn kèm với thịt luộc, rau rừng và nước mắm chua ngọt.

Quy trình làm bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như bột gạo, nước, muối và đường. Quy trình làm bánh như sau:

Sơ chế nguyên liệu: Bột gạo được vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm. Sau đó, vớt bột ra, vắt ráo nước và cho vào cối xay nhuyễn.
Tráng bánh: Bột được đổ vào khuôn tráng mỏng, đều. Sau đó, bánh được phơi sương đêm cho đến khi khô.
Cuốn bánh: Bánh tráng khô được cuốn lại với thịt luộc, rau rừng và nước mắm chua ngọt.

Một món ăn truyền thống của người dân miền Trung định cư ở Trảng Bàng

Các loại bánh tráng phơi sương

Tùy theo cách chế biến và nguyên liệu sử dụng mà bánh tráng phơi sương có thể được chia thành nhiều loại khác nhau, như:

Bánh tráng phơi sương thịt luộc: Đây là loại bánh tráng phổ biến nhất, được ăn kèm với thịt luộc, rau rừng và nước mắm chua ngọt.
Bánh tráng phơi sương cuốn mắm tép: Loại bánh tráng này được cuốn với mắm tép, thịt luộc và rau rừng.
Bánh tráng phơi sương cuốn mỡ hành: Loại bánh tráng này được cuốn với mỡ hành, thịt luộc và rau rừng.
Bánh tráng phơi sương cuốn tôm khô: Loại bánh tráng này được cuốn với tôm khô, thịt luộc và rau rừng.

Với những bước trên, bạn có thể tự tay làm món bánh tráng phơi sương thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Các quán bánh tráng phơi sương ngon ở Tây Ninh

Tây Ninh có rất nhiều quán bánh tráng phơi sương ngon, nổi tiếng. Một số quán bánh tráng phơi sương được du khách yêu thích, có thể kể đến như:

Quán Năm Dung: Quán nằm ngay trên tuyến đường kết nối giữa Sài Gòn và Tây Ninh nên rất dễ tìm. Bánh tráng phơi sương ở quán Năm Dung được đánh giá là có chất lượng tốt, giá cả hợp lý.
Quán Út Huệ: Quán nằm ở thị xã Trảng Bàng, nổi tiếng với món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc và rau rừng. Bánh tráng ở quán Út Huệ có vị thơm ngon, dai dai, mềm mịn, ăn kèm với thịt luộc và rau rừng rất hợp vị.
Quán Út Thiện: Quán nằm ở thành phố Tây Ninh, chuyên các món đặc sản Trảng Bàng, trong đó có món bánh tráng phơi sương. Bánh tráng ở quán Út Thiện có vị thơm ngon, mềm mịn, ăn kèm với thịt luộc và rau rừng rất đậm đà.

Đặc sản Tây Ninh bánh tráng phơi sương siêu mỏng là sản phẩm đặc biệt của cơ sở bánh tráng Tân Nhiên

Kinh nghiệm thưởng thức bánh tráng phơi sương Tây Ninh

Để thưởng thức món bánh tráng phơi sương Tây Ninh ngon nhất, bạn nên lưu ý một số điều sau:

Nên ăn bánh tráng phơi sương ngay khi vừa cuốn xong, khi bánh còn nóng hổi và thơm ngon.
Bạn có thể ăn bánh tráng phơi sương kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm tép.
Bạn nên ăn kèm bánh tráng phơi sương với các loại rau rừng như lá lốt, rau muống, húng quế,... để món ăn thêm đậm đà và tròn vị.